Campylobacter sind Bakterien, die nahezu überall in der Umwelt verbreitet sind und bei Menschen Durchfallerkrankungen auslösen. Sie leben im Darm von Wild- und Haustieren, aber auch von Nutztieren wie Geflügel, Rindern und Schweinen – also von Tieren, die oft auf einem Bauernhof zu finden sind. Mit dem Kot scheiden sie Campylobacter aus. Sie können sich zum Beispiel über diese Wege mit Campylobacter anstecken:
- Verzehr von belasteten Lebensmitteln, z. B. von nicht pasteurisierter Milch (Rohmilch) oder nicht ausreichend erhitztem Geflügelfleisch – besonders vom Huhn
- verunreinigtes Trinkwasser, etwa aus einem Brunnen
- Baden in Gewässern, die mit Campylobacter kontaminiert sind – wenn man das Wasser schluckt
- Von Mensch zu Mensch: Über den Kontakt mit dem Stuhl eines infizierten Menschen (Schmierinfektion)