Hähnchen-Caprese Fächer

#healthyHUK

Rezept für 2 Personen

Dauer: 40 Minuten

 

Zutaten:

  • 400 g Hähnchenbrustfilet (Alternativ Süßkartoffeln)
  • 1 Mozzarella
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten
  • 3 EL Pesto Rosso
  • Frische Kräuter (Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Basilikum o.ä.)
  • Salz & Pfeffer
  • Paprikapulver

 

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Hähnchen-Caprese Fächer

Zubereitung

1. Schritt

Hähnchenbrüste waschen und mit Küchenpapier abtupfen. Anschließend mit einem scharfen Messer vorsichtig quer im Abstand von 2 Zentimetern einschneiden, sodass ein Fächer entsteht.

 

2. Schritt

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mozzarella und Tomaten in sehr schmale Scheiben schneiden, Hähnchenbrust-Fächer komplett mit dem würzigen Pesto einpinseln. Die eingearbeiteten Taschen jeweils mit zwei Tomaten- und einer Mozzarellascheibe füllen. Zuletzt den gesamten Fächer ausreichend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3. Schritt

Hähnchenbrüste in einer gefetteten Auflaufform rund 25 Minuten backen. Die fertigen Fächer nach Belieben mit frischen Kräutern servieren. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein absoluter Hingucker.

Für eine vegetarische Variante Süßkartoffeln statt dem Hähnchen verwenden.

Guten Appetit!


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